分類: 飲食

你不知道的減重小技巧系列之三：

前面講了很多，減重的小技巧，這次要講減重可以吃什麼?
吃什麼才會瘦?

實在是有太多人問這個問題了，所以還是po一下好了!!

1. 海帶
2. 蒟蒻
3. 豆芽菜
4. 白蘿蔔
5. 空心菜
6. 小黃瓜

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你不知道的減重小技巧系列之二

冰水減重法：

陳醫師，你是不是瘋了，中醫不是不能吃冰的?

但是，減重是不能喝含糖飲料的!!!

至於，冰水可不可以喝，之前有一個報導(https://www.medpartner.club/drink-water-temperature-metabolism-myth/ 內有參考文獻)，這部分仍然是有爭議的，理論上，喝了冰水，身體處於低溫狀態，可能會增加脂肪合成以保暖，另一種說法也就是，喝了冰水，身體為了將體溫提高至原來的溫度，必須燃燒更多脂肪，而這個報導引用了兩篇研究來支持後者，也就是喝冰水，可以燃燒脂肪。

中醫的說法之前已經有人引戰多次，當然喝冰水會損傷陽氣，以前沒有冰箱，會喝到冰水的都在北方，已經很冷了，當然不可以喝冰水。而在南方，由於當時沒有冰箱，所以沒有冰水可以喝。

而究竟冰水能不能喝? 其實喝了冰水一定會對身體有影響，冰水經過食道，會使得兩側鎖骨上的筋膜瞬間收縮，如果身體體質好的，不會有感覺，但是當筋膜本身就很緊，也就是中醫所說經絡已經有寒邪的，就會感覺到抽痛。

此外，有些腹痛的人，喝了冰水會更痛，痛經的人，喝了冰水，小腹更不舒服。

但是有些相關的觀念要更正，坐月子可不可以洗頭? 基本上是可以的，只要別吹到冷風，洗完頭馬上用吹風機熱風吹乾即可。

那麼，哪些人可以喝冰水呢? 什麼情況下可以喝冰水呢?

簡單來說，喝了冰水，不但不會感覺不舒服，而且不喝還不行的人就可以喝。比如說：咽喉痛，嘴破，喝熱水試試看!! 有些人在廚房工作，有些人在工地工作，不喝會中暑吧!! 像現在到處在限電，喝一點冰水其實沒關係，但是切忌不要喝過頭，喝到剛好就好，喝到不會熱就好，不要喝到發冷那就過量了。

再說，減重的人是不能喝飲料的，這些人會抱怨，天氣那麼熱，不喝飲料怎麼辦? 我說，可以喝，喝冰的，但是不要加糖，不要加奶，不要加珍珠，不要加椰果，不要加芋頭，不要加綠豆紅豆，反正有熱量的通通不要加。最簡單就是喝冰水。同樣的，不要喝過量，月經來不要喝冰水，發冷的時候不要喝冰水，喝了冰水覺得不舒服就不要喝冰水。

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蕁麻疹是皮膚科常見的疾病，發作時奇癢無比，皮膚會出現浮腫不規則突起，起疹子，紅疹，類似蚊蟲叮咬但面積更大。
引起蕁麻疹的誘發因子，即過敏原，很難確定，即使檢查了，也常常檢查不出來。
不過一般來說，帶殼海鮮，例如：螃蟹、蝦類，以及不新鮮的魚類也有可能過敏。刺激的食物，如：燒烤、炸物、辣椒等也有可能引發或加重蕁麻疹的症狀。鵝肉、鴨肉、或蛋類、乳製品，因為有多樣的蛋白質，也有可能是過敏原。花生、芒果、奇異果、鳳梨、芋頭，也應盡量避免。此外，環境中的粉塵也可以引發蕁麻疹，還有不明昆蟲(如：跳蚤)叮咬也會誘發。
中醫認為，肺主皮毛，起疹子屬風邪，若有紅腫癢的症狀，剛發作者，大多為肺熱，若本身剛好是濕熱體質，遇到上述誘發過敏原，就可能會造成蕁麻疹的症狀，此時，中醫會用清熱解毒，若伴隨便秘的話，可用瀉下的方來調治。
有時候，蕁麻疹的病程超過兩週以上，肺氣開始不足，或是本來肺氣就虛弱的人，因為肺主皮毛，對空氣變化特別敏感，會有因為接觸到低溫時就起疹子，微癢或不癢，這種情況下就要特別注意保暖。若是夏天外出，盡量避免曬太陽，外出最好做好防曬。
如果病程超過四週以上，可能就會變成陰虛的證型，或是本身就是陰虛體質的人，例如：容易口乾、失眠、便祕、皮膚乾燥，若是常吃燥熱食物，炸雞、薯條、麻辣鍋…，則蕁麻疹的症狀就會加重，且夜間發作的頻率較高。極癢且有灼熱感，此時，除了清熱滋陰外，更應該調整飲食作息，好好保養，尤其不能熬夜，食物方面也應避免烤、炸、辣的食物。
蕁麻疹的病人，應盡量避免環境的刺激，清潔週遭環境，減少粉塵的產生，出門要戴口罩，避免太陽光直射皮膚，紫外線指數高的時候，應撐傘遮陽。食物方面避免上述可能引起蕁麻疹的食物。洗澡時水溫不宜太高，不穿太過保暖的衣服，避免泡溫泉。壓力也會引起蕁麻疹，適當的運動可以幫助舒壓，同時改善循環，調節免疫力，睡眠充足也可以避免皮膚過敏，降低蕁麻疹發作的頻率。
提醒蕁麻疹患者，癢的時候不要去抓，用拍打或是冰敷的方式較佳，以免破皮造成細菌感染。蕁麻疹發作後很容易演變成慢性蕁麻疹，反覆發作，因此要從體質的根本去治療，並且改變不當的飲食習慣及生活作息，才能徹底和蕁麻疹說掰掰！

現代人講究吃，早餐一定要吃，午餐便當沒吃完怕浪費，晚上媽媽或老婆煮的又太好吃，假日再去聚餐吃到飽，有些人外加消夜下午茶，吃這麼多身體受的了嗎？

 

六分飽這個大原則一定要遵守，吃東西一定要細嚼慢嚥，有時候我們以為一個便當是正常的食量，其實不然，大概吃六分飽就可以了。不知道您有沒有過這樣的經驗，便當吃到一半，因為忙什麼事，就把便當放下了，超過30分鐘之後再回來，想再繼續吃，卻發現沒胃口了…。原因並不是便當冷掉不好吃，您可以把便當換成麵包也會有同樣的情形發生。

 

原因不在食物本身，而在於您已經飽了。而「飽了」的感覺大約要30分鐘才會從胃傳到大腦，事實上，您吃一半就飽了，只是需要30分鐘，讓您的胃告訴大腦「已經飽了」。如果您吃東西太快，大腦來不及知道「已經飽了」就會繼續吃，等您吃完，差不多半小時了，這時候大腦才知道「飽了」…久而久之，您就會誤以為一個便當的食量就是正常的食量。

 

人在演化的過程，常常是沒吃飽的，只是社會越來越進步，人類開始會儲存糧食，但是糧食可能聚集在少數貴族，大部分的平民不一定可以餐餐都吃的飽。後來又因為社會制度的遷移變化，至少在文明的城市裡，糧食從不缺乏，卻養成了越來越大的食量，甚至習以為常。

 

另外，有一個錯誤的觀念，食物沒吃完浪費，所以一定要把食物吃完。這樣的觀念似是而非，有二個原因：

 

1. 食物沒吃完，應該要分給有需要的人吃，而不是自己硬撐吃完它，這樣虐待自己的胃是不對的，有需要的人也並沒有吃到這些食物。

 

2. 食物吃不完，又沒辦法將食物及時的送給需要的人，例如：遊民或是糧食缺乏的地區…，既然如此，就應該準備適量的食物，點餐也應該適可而止，如果您跟老闆說，我的飯可以少一點，老闆應該不會介意。

 

至於吃到飽，純粹是一種享受，偶而為之並沒有不好，只是吃太多，還是會傷腸胃，建議仍要細嚼慢嚥，不要一次拿太多的食物，吃完再拿，如果想吃夠本，可以挑貴一點的食材，但不要吃太撐。既然進了餐廳，就打算要花錢，如果想省錢，當初就不要去吃到飽餐廳了，所以適量吃到飽就好，不要吃到撐。

 

假如熱量吃太多怎麼辦？運動吧～另外，吃到飽的隔天，理論上不太容易餓，應該順其自然就吃少一點喔～

中醫認為，身體就是五臟六腑的鏡子，反映各臟所產生的各種變化，中醫講究全身的整體性，因此雖然是局部的皮膚長出青春痘，不管是長在背部、胸前、還是臉上，都需要配合全身的症狀和經絡臟腑來對症下藥。

若患有消化系統功能不佳、胃痛、胃病，及偏食、不愛吃青菜及水果者，應多食富含纖維素食物，如紅蘿蔔、地瓜葉、金針菇、筍子等，以幫助腸道蠕動。早上起床立即飲用1小杯溫水。平時也可多喝優酪乳（避免飲用牛奶），以幫助排便順暢。

若是痤瘡以長在上額及下巴處最多，長年消了又長，難以完全消除，常常和腎水虛有關，除了飲食和作息需控制外，其實和先天的體質有很大的關係，也就是遺傳，因此最好多以水洗臉，以防毛孔阻塞。可多食些涼性的食物，如冬瓜、西瓜、紅蘿蔔、蕃茄、空心菜。千萬注意不宜熬夜，切忌食用辛辣，及容易上火的食物。用藥則以滋腎水為主，如：枸杞子、山藥、麥門冬、石斛、熟地之類，然而熟地仍稍嫌溫補，使用劑量上應特別小心。

痤瘡以長在左臉頰為主的人，一般是肝火旺的較多，壓力大或要經常熬夜加班之人最為常見。這類患者一定要放鬆心情。可吃具有退肝火功效的食物，如綠豆、冬瓜、小黃瓜。飲用決明子茶、菊花茶。忌酒。盡可能在晚上11點以前入睡，因中醫認為晚上11點至淩晨3點，經絡系統正好走到肝膽經，此時睡覺也可調節內分泌運作功能。

若痤瘡長在鼻子及右臉頰為主的人，則是肺火過盛，中醫認為肺主皮毛、開竅於鼻，故肺火旺盛易長痤瘡。此類應多做運動，消耗過多的熱量。忌抽煙、吸二手煙。多食用薏仁、木耳、杏仁、梨子等食物，也可多飲用蜂蜜茶、綠茶等，均具有潤肺功效。

痤瘡長在人中處為主的患者，通常這類型的人常有月經不調、痛經等生理症狀。建議生理期間忌食用冰冷、寒涼、辛辣的食物，平日也應少吃為宜。中醫治療痤瘡也應同時治療月經不調及痛經的問題，雖然這類患者也有單純心火旺腎水虛的證型，但其體質常常縱錯複雜，有時還有內分泌的問題必須一併處理。

正規的中藥調理還是需要中醫師診斷後對症開藥才安全，雖然一般用藥仍離不開清熱解毒，消腫排膿，但如上所述，有些需要調理脾胃、兼治便秘，有些是虛火夾雜，要配合補腎水，也有內分泌失調和先天遺傳體質使然，因此找出根本的原因，配合飲食作息，才可以真正只要青春不要痘。最後需要特別提醒，長在臉上的痘痘不能用手去擠，尤其是鼻三角區，血液循環可直接到達腦部，如果不小心感染，會產生很嚴重的併發症，一定要特別注意才是。

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改變飲食作息就能改善胃食道逆流

圖／ 林依磊

文／ 陳世峰
胃食道逆流是現代人常見的疾病，常見的症狀有打嗝、噯氣、胃酸多、胃酸逆流、燒心感、胃痛。病理上是因為胃酸分泌過多，胃與食道的交接處有一個括約肌，叫做「賁門」，如果賁門無法緊閉，就會造成胃食道逆流。

胃食道逆流常伴有胃痛、胃發炎的症狀。我們的胃酸組成含有鹽酸（HCl），pH值（酸鹼值）在2左右。正常的生理狀態下，胃黏膜可以保護胃壁不被侵蝕。不過我們的食道不如胃的黏膜，當胃酸逆流就會灼傷食道，產生燒心感。
如果胃裡面有幽門螺旋桿菌，則胃黏膜就容易「破洞」，使胃酸侵蝕胃壁，容易造成胃炎，嚴重者會引起胃潰瘍，甚至胃出血、胃穿孔，也會提高胃癌的發生率。
現代人因生活步調緊湊，情緒緊張、壓力過大、睡眠不足，加上熬夜、喝咖啡，這些因素都會導致胃食道逆流的發生。還有刺激性的食物，烤炸類、辛辣食物、甜食也是胃食道逆流的幫兇，抽菸也是幫兇之一。喝酒則會傷害胃黏膜，容易併發胃潰瘍、胃出血，不可小覷。
中醫認為，情緒壓力造成肝氣鬱結，氣滯橫逆犯胃，常常伴有口乾、口苦、燒心感、胸悶、肋骨不適感，加上飲食不節制，使得脾胃受損，造成中焦氣機受阻，常伴有胃痛、胃不適、打嗝、噯氣、胃脹氣、舌苔厚膩的表現（如圖）。
中藥可用黨參、白朮、茯苓、麥芽、神麴、山楂各3錢，甘草一錢，兩碗水煮成一碗，飯後一小時溫服，可以健胃整腸、消食解膩，改善胃食道逆流；也可以泡玫瑰花茶，讓肝氣疏通，減少胃酸分泌，用玫瑰花、枸杞、黃耆、紅棗、菊花，熱水沖服。
食療則可多吃秋葵、山藥、高麗菜；平時烹飪少用大蒜調味，多用薑調味更好。
◎生活習慣及調整飲食作息也很重要：
●務必戒菸、戒酒、戒咖啡。
●心情保持愉快、睡眠充足、避免熬夜。
●剛吃飽時，不要立刻躺下，可減少胃酸逆流。
●飲食方面避免吃刺激性食品，如烤炸、辣類食物，甜食與番茄也要少吃。
●盡量不要喝太多湯水，以及不要吃粥類，可降低胃內壓力，避免胃酸逆流。
●寒濕體質者（手腳容易冰冷者），冰品也要少吃。

http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/532216

陳世峰 中醫師

 

呼吸道最常見的症狀是咳嗽，而咳嗽常見的病因為急性呼吸道感染，多半為上呼吸道感染，只有極少數的人病人胸部X光可見肺炎。慢性上呼吸道不適的病人中，若有吸煙者，以慢性支氣管炎最常見。而不吸煙者以慢性鼻炎鼻竇炎引起之後鼻滴痰也會誘發咳嗽，也就是俗稱的鼻涕倒流。此外支氣管哮喘，胃食道逆流，也是常見的病因。

 

然而，近幾年因為大陸的PM2.5微塵經由大陸冷高壓氣流漂至台灣，加上沙塵暴的影響，使得上呼吸道的相關疾病就診人次越來越多，對於民眾健康而言，又增加了更多危險因子。

 

肝火犯肺是咳嗽常見的證型，由於現代人生活壓力大，神經緊張，導致失眠、情緒暴躁，以及飲食習慣改變，烤炸辣的食物吃太多，都會導致肝火旺盛的體質。一旦有咳嗽症狀出現，常常會伴隨慢性支氣管炎、或是一些神經官能症。因此不能忽視肝火犯肺的影響，這是古代醫書較少提及，而現代中醫必須思考的部分。

 

預防方法：

• 平時應注意環境衛生，避免有害煙塵和廢氣的的危害，遇到空氣品質較差的時後應戴口罩。
• 保持運動的習慣，視個人體力選擇適當的運動，例如：每天散步三十分鐘或每週慢跑二次，每次三十分鐘，可以鍛鍊身體，改善體質，增強抵抗力。
• 此外吸煙對呼吸道是一種刺激，應當戒除。

 

咳嗽患者，應忌食辛辣，烤炸類食物以及一切冰品，注意氣候變化，預防感冒，盡量避免出入公共場所，因為感冒是引起咳嗽發生、復發和加重的重要原因，應極力預防。就肝火與痰濕而言，常常與情緒和飲食有關，因此保持心情愉快，飲食清淡也有助於平時保養和病情的改善。

 

• 若久咳不癒，可以藉助西醫相關儀器，如：X光檢查、肺功能檢查、支氣管鏡檢、以及胃食道系統檢查，或是抽血做常規實驗室檢查，以釐清現代醫學之病因。一般而言，咳嗽可以接受中醫治療，而內傷咳嗽患者，尤其是久嗽，應積極針對病因進行治療及護理照顧。

 

• 若是由於冬季冷高壓帶來的沙塵暴引起的上呼吸道不適，基本上中醫典籍是沒有相關資料的，但以來門診就診的情況來看，這部份也屬於外感，比較特別的是雖然是冬季，卻不一定是風寒，病程變化很快，雖然才剛開始咳嗽，一天就可以演變成支氣管發炎，呼吸時甚至有喘的聲音。此時風寒已經化熱，可以用陳皮、川貝以及枇杷葉等中藥來調理，坊間有一些枇杷膏的成藥也可以減輕症狀。

 

呼吸道保養食療：

 

冰糖水梨是常見的止咳化痰潤肺料理，想增添變化其實很簡單，可同時搭配蘋果與枇杷膏一起放入電鍋蒸熟，蒸熟以後食用能滋潤喉嚨，避免乾燥、空氣汙染引起的乾咳，對支氣管也能提供保護。

 

• 水梨性甘涼，能入肺、入胃，適度攝取能保護人體的呼吸道與腸胃系統。尤其對乾咳的症狀具有舒緩效果，但前提是先蒸熟再食用。
• 蘋果蒸熟補心益氣、生津潤肺，健脾開胃。
• 枇杷膏本身即可滋陰潤喉，舒緩喉部不適。

 

材料：水梨蘋果各一顆、冰糖適量、枇杷膏適量

 

作法：水梨洗淨去皮(要將皮留著)，水梨與蘋果將中間的果核去除並切塊一起放進碗裡，並加入適量的冰糖及枇杷膏，連同水梨皮放進電鍋蒸煮，外鍋放約兩杯量米杯的水，待電鍋跳起即可。

 

此外也可以用沙參、麥門冬、陳皮、西洋參燉煮雞腿肉來達到保養氣管的目的：

 

• 麥門冬可以滋肺陰潤燥，對於燥咳、熱咳有很好的效果，經由滋養肺陰來達到潤燥的作用。
• 沙參補陰、專補肺氣、清瀉肺火、兼有養肝益脾腎的作用。
• 陳皮理氣，對於咳逆上氣者，可以調理使氣不上逆。
• 西洋參為四季補氣聖品，不溫不燥，補肺降火、生津止渴、除煩熱、去疲勞、增強體質。

 

材料：麥門冬三錢、北沙參三錢、廣陳皮一錢、西洋參三錢、雞腿肉 150克。

 

調味料：鹽適量。

 

作法：藥材洗淨。雞腿肉先用滾水汆燙，撈出。鍋內倒入 2000c.c.清水，先用大火煮沸，再用小火煲煮三十分鐘。加入適量鹽調味，即可食用。

 

 

然而，若是咳嗽超過一週以上仍未改善，就應立即就醫，中醫師會根據您的脈象來判斷是風寒還是風熱。在醫師的建議下，中西藥是可以同時治療的。目前台灣的醫療環境，拿中藥問西醫，有九成以上會說不知道或直接叫你不要吃，而拿西藥問中醫師，有一半以上會跟您討論，基本上，治病的方法很多，安全有效又能根治的話才是永保健康的方法。

百合糙米粥：

清肺退熱、潤肺補虛

此粥品可以清肺退熱、潤肺補虛，對於肺陰虛有熱、乾咳少痰、咽喉乾燥、午後或夜間易發熱者有改善體質的作用。

材料：

百合30克，杏仁、麥門冬各15克、川貝母10克、糙米100克

調味料：

冰糖或白糖適量

作法：

將四種藥煎煮約半小時，濾取藥汁，加入糙米，用小火煮成粥，最後加入冰糖或白糖調味即可。

另外百合也有安神的作用，百合與酸棗仁、合歡皮、茯苓各15克，川芎10克、甘草5克，煮成茶飲約500c.c.，早晚服用250c.c.，可改善失眠多夢。

 

秋葵的功效和營養價值很高，被視為最佳的保健胃部的蔬菜之一！

 

秋葵適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、胃火偏盛，特別是經常外食的上班族，女生也要多吃，對於皮膚有保健的作用。

 

1.秋葵的功效能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，因為秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、蛋白質等。

 

2.秋葵含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分，有預防貧血的功效。

 

3.秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，因此秋葵的功效有益於視網膜健康、維護視力。

 

4.秋葵的功效能能增強人體防癌、抗癌，秋葵富含有鋅和硒等微量元素。

 

5.秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健功效，且有使皮膚美白、細嫩的功效喔。

 

6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

 

7.秋葵中的黏蛋白有抑制醣類吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

 

8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，享有”植物偉哥”之美譽。

 

秋葵的吃法：

 

秋葵可涼拌、熱炒、做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、經常腹瀉的人不可多食。

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青江菜含有豐富的維生素Ｃ、鈣質及葉酸，對高血壓、動脈硬化有預防的效果，也能維持牙齒、骨骼的強壯，豐富的維生素A對於眼睛的保養上有極佳的幫助。

由於青江菜含有維生素A、Ｃ和高量的蛋白質，因此對於肌膚有很大的保養功用。此外，青江菜富有膳食纖維，可以有效改善便秘。

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